育つカレー1週間

　カレーのおいしい季節ですね。先週はちょっといたずらをして、1週間毎日カレーを食べて過ごしました。
　料理に使ったのは、保温調理鍋のシャトルシェフ。これに、毎日食べた分だけ、水とカレーと野菜を足して、じっくり煮込んで作りました。
　野菜は基本的に、毎週とっている無農薬有機栽培野菜の宅配の、6月22日の箱に入ってきたものを使い、それに近所のスーパーで買った野菜も加えました（くわしくはこちら）。
　カレーは、市販のものを使いました。最初の日だけ固形のルーで、2日目以降は、微調整の効くフレークタイプのルーです。その他にも、カレー粉や鷹の爪、塩コショウなど各種スパイスは適宜入れています。
　さて、華麗なる一週間の始まりです。

6月23日(土)



・キャベツ、にんじん、豚挽き肉、玉ねぎ
まずお湯を沸かして、玉ねぎとにんにくおよびローリエなどのスパイス類を入れ、ぐらぐらしているところに豚挽き肉を投入。火が通ったら、適当に切ったキャベツとニンジンを加えて、保温状態で煮込む。煮込んだ後、カレールーを入れて味を調える。
　意外かもしれませんが、煮込むとおいしいキャベツはカレーにしても美味しいのです。ご飯にかかったところは、どことなく牛丼チックですが、気にしなければ意外といけますよ。

6月24日(日)



・ズッキーニ、ししとう、ナスを追加
ズッキーニとナスは拍子木に、ししとうはたて2つわりにし、フライパンで油を熱し鷹の爪を投入した後これらを炒め、カレーに投入。水とフレークタイプのルーを足し、味を調える。
　前日のカレーを温めた時点で、ポテトマッシャーを使って全体をざっとつぶしました。前日の残りの野菜がカレーのとろみと旨みになります。丁寧にするなら、バータイプのミキサーなど使うといいでしょう。気にしなければ、そのままでももちろんOKです。炒めた油に入れた鷹の爪が効いて、ホットな夏野菜カレーになりました。

6月25日(月)



・プチトマト、サンチュを追加
トマトはへたをとって洗って、サンチュは適当にちぎって。この日以降、追加する野菜は炒めずに、そのまま入れて煮ています。トマトの水煮も入れました。
　トマトの酸味とこくが加わってフルーティーなカレーに。プチトマトはカレーに合います。

6月26日(火)



・玉ねぎ、ズッキーニ、ナスを追加
野菜は全て全て拍子木に切って。
　玉ねぎが入ると甘みが出ます。ズッキーニもナスも、煮込むと美味しい野菜です。

6月27日(水)



・玉ねぎ、ししとうを追加
ししとうは、長さを半分に切って。
　ししとうなのでそんなに辛くないはずなんですが、少し苦いような爽やかな辛さを感じます。

6月28日(木)



・玉ねぎ、ナスを追加
ナスは輪切りで。雰囲気を変えるため前回と形を変えてあります。
　保温調理鍋で作るので、とろとろに煮えても野菜の型崩れが少ないのがいいです。普通の鍋で輪切りにしたナスを煮ると、真ん中が抜けちゃって枠だけになりますよね?

6月29日(金)



・レンズマメ、大根を追加
大根は薄く四角くカット。カレーにいちょう切りだと違和感が大きいかと考えて。
　レンズマメは、洗って入れて10分くらいですぐに煮えるし、コクも味も栄養もあるのでオススメです。結構リッチな味になるので、肉なしで作りたいときにもいいです。カレーに大根も意外かもしれませんが、案外違和感がありませんでした。薄く切ってよく煮込んだので、しっかりカレー味がしみていました。煮込んで美味しくなる野菜は、何でもカレーに合うようです。

6月30日(土)



　本当は金曜の夜で食べきるつもりでしたが、大根を入れたら思いのほかかさが増えまして、土曜も食べることが出来ました。
　今週のカレーは、ご飯だけでなく、パスタやパンと一緒にも頂きました。ルーの粘度がそれほど高くないので、カレースープのような感覚で食べられます。

カレー漬けの一週間で、カレー欲がたっぷり満たされました。これでしばらく食べなくても大丈夫と思います。
一度にまとめて作るなら大きな鍋がないと作れませんが、こうやって食べて減った分だけ追加していくなら、そんなに大きな鍋は必要ありません。毎日微妙に味が変わるので、飽きが来ないのもいいです。
ウチのカレーは、炒めずにいきなり煮て作ることが多いです。なので油っけが少なく必要以上にべたつかないので、洗い物が楽です。温かいうちに片付ければ、洗剤なしでも洗えます。