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2014年2月16日

ティーバッグの紅茶を美味しく入れる

ティーバッグの紅茶でも、ポットを使って入れれば普通にそこそこ美味しくなりますが、カップに1杯だけ美味しい紅茶を入れる、というのは案外難しいです。
紅茶はたまにしか飲まないけどだからこそ本格派の味で飲みたい、来客などで1杯だけ紅茶を美味しく入れたい、とかそんな時にもオススメの方法です。
作っている様子は、YouTubeニコニコ動画に動画で上げてあります。

【用意する道具】
・カップソーサー 人数分
・紅茶のティーバッグ 人数分
・沸騰したお湯 たっぷり
・小皿 人数分
・きれいなふきん
・タイマー 砂時計や携帯などでもOK

ポイントは小皿とふきんです。
お茶なので、味の良し悪しは匂いにかなり左右されますので、ふきんはきれいなものを用意してください。
可能なら、お茶用に1枚用意するといいと思います。

1)お湯が沸いたらカップに半分くらいお湯を注ぎ、それをすぐソーサーに移して、そのままカップを戻してカップを温める。
2)再度お湯が沸騰したらカップに注ぐ。ティーバッグに吸われて出来上がりが減るので、その分少し多めに。
3)ティーバッグを膨らませてカップに入れ、すぐに小皿でカップにふたをする。
4)紅茶に合わせた蒸らし時間にタイマーをセットする。
5)時間が来たらソーサーのお湯を捨て、ティーバッグを上下させて好みの濃さになったら取り出し、カップとソーサーをふきんで拭いて戻す。

普及版のお手軽なティーバッグも、そこそこ良いティーバッグも、これが同じティーバッグ?! とびっくりするくらいきれいな水色と良い香りが出ますよ。
蓋つきのマグカップならティーバッグを蒸らすことができますが、別の受け皿的なものを用意して、カップを温めたお湯を移してカップを外側からも温め続けると、よりおいしくお茶が出せると思います。

一度お試しください。

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2014年2月12日

すはま団子の作り方

火を使わず、長芋ときな粉と砂糖だけでできる本格派和菓子、すはま団子を作ってみました。
ヘルシーで美味しくて、何より簡単なのがうれしいです。
分量の目安は、長芋、砂糖、きなこ がすべて同量なので覚えやすいです。
パウンドケーキみたいですね。
作っている様子は、YouTubeニコニコ動画に動画で上げてあります。

【材料と作り方】(今回の動画で作った量)
長芋 90g
はちみつ 45g なければ砂糖90gでOK
てんさい糖 45g なければ普通の砂糖でOK
きなこ 90g

きなこ(打ち粉と飾り用)適量
楊枝 なくてもOK。黒文字の方がカッコイイ

1)長芋を洗って水気を拭き、ガスの火であぶってひげ根を焼き切る。皮はむかずに使うので、ひどく傷んでいるところがあったら取り除く。
2)長芋を皮ごとすりおろし、ボウルに移す。どうしても気になるなら皮はむいてもOK。
3)2)に、はちみつとてんさい糖を入れ、てんさい糖が溶けるように混ぜる。
4)3)に、きな粉を入れ、混ぜる。
5)全体がまとまったら、少量のきな粉を打ち粉にしながら、適当な大きさに丸めていく。
6)すべて丸まったら、楊枝にさす。飾りにきな粉をかける。

砂糖をはちみつに置き換えたり、長芋の水分が多かったりすると、べたべたするかもしれません。その場合は適宜きな粉を増やします。
長芋のひげを焼く以外は火を使わないので、生の長芋の酵素をそのまま食べることができます。
また、きなこもびっくりするくらいの量を使いますが、混ぜるとこれまたびっくりするくらい小さくなるため、たくさん食べられるのでヘルシーです。

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2014年2月 9日

味噌動画UPしました

お久しぶりです。とてもとても、お久しぶりです。

YouTubeニコニコ動画に、動画「自家製味噌を仕込んでみた」をUPしました。
昨年11月に味噌を仕込んだ時に、ダーリンとデートでモブログ実況レポートをやった時の写真がベースで、撮り下ろしのへっぽこムービーを加えて構成してあります。
同じ動画を、写真ブログシンプル&ナチュラルにも貼ってあります。
味噌の詳しい作り方に関しては、このレシピブログの過去記事にあります。

2004年9月20日

2006年2月15日

2006年4月5日

味噌のレシピに関しては、材料の配合は何度も作っているうちに少しずつ変化していますが、作業工程はほとんど変わりません。

今年は料理動画も作れたらいいなーと思っています。
構想はいろいろあるんですけど、日々の忙しさにかまけてなかなか実行が伴いません。
てへ。

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